Kafé kontra restaurant
Formelt sett: samme krav. Du trenger selskap, etablererprøve og serveringsbevilling akkurat som en restaurant. Fordelen med kafé er at du klarer deg med mindre kjøkkenutstyr, enklere ventilasjon og færre ansatte.
Trenger du skjenkebevilling?
Kommer an på konseptet. Dropper du alkohol, slipper du skjenkebevilling, kunnskapsprøven i alkoholloven og ekstra vilkår fra kommunen. Vil du servere øl og vin på kveldstid, må du gjennom det samme som en bar.
Informasjon
Uten skjenking åpner du raskere. Serveringsbevilling alene tar 2–6 uker. Legger du til skjenkebevilling, er du fort oppe i 1–3 måneder.
Typiske oppstartskostnader
Regn med 200 000–600 000 kr. Espressomaskin, kjøledisk og enkel ovn er de tyngste postene. Finner du et lokale som allerede har vært kafé, kutter du kostnadene betraktelig.