Hva kreves for å åpne restaurant?
Kort oppsummert: registrer et AS, bestå etablererprøven, søk serveringsbevilling og registrer deg hos Mattilsynet. Vil du servere alkohol? Da trenger du skjenkebevilling og bestått kunnskapsprøve i alkoholloven på toppen av det.
Typiske oppstartskostnader
Spriket er stort. En enkel lunsjrestaurant med 30 plasser kan åpne for 500 000–800 000 kr. Et middagskonsept med full bar lander fort på 1,5–3 millioner. Kjøkkenutstyr og ventilasjon spiser mesteparten av budsjettet.
Tips
Overtar du et lokale som allerede har avtrekk, fettavskiller og storkjøkken, kutter du den dyreste posten i hele oppstarten.