Skjenkebevillingen gir deg lov til å servere alkohol. Alkoholloven bestemmer hvordan. Reglene er ikke valgfrie, og brudd koster prikker på bevillingen. Nok prikker betyr stengt bar.
Skjenketider
Alkoholloven setter en ytre ramme, men det er kommunen din som bestemmer hvor lenge du faktisk kan skjenke. Maksimaltidene i loven gjelder for alle typer alkohol.
- Øl og vin (gruppe 1 og 2): kommunen kan tillate skjenking til senest kl. 03:00
- Brennevin (gruppe 3): samme makstid, kl. 03:00
- Skjenkingen skal stanse 30 minutter før lokalet stenger
- Gjestene har 30 minutter etter skjenkestopp til å drikke opp
I praksis setter mange kommuner strengere tider enn makstiden. Sjekk bevillingsvilkårene dine nøye. Skjenker du én øl etter klokken, risikerer du 4 prikker.
Alderskontroll
Viktig
18 år for øl og vin. 20 år for brennevin. Serverer du til noen under aldersgrensen, koster det 8 prikker. Én feil kan altså gi deg to tredjedeler av veien til inndragning.
Alle som jobber i baren skal vite at de plikter å spørre om legitimasjon når det er tvil om alderen. Godkjent legitimasjon er pass, førerkort og nasjonalt ID-kort. BankID på mobil teller ikke.
Lag en huskeregel for personalet: spør alle som ser ut til å være under 25. Det er bedre å spørre én for mye enn å servere én for ung.
Ansvarlig vertskap
Du har plikt til å nekte servering til gjester som er åpenbart beruset. Det gjelder også personer som er synlig påvirket av andre rusmidler. I praksis betyr det at bartenderne dine må tørre å si nei, og at du som driver må backe dem opp når de gjør det.
Styrer og stedfortreder har det formelle ansvaret for at reglene følges. Minst én av dem skal være til stede eller tilgjengelig når det skjenkes alkohol. Sørg for at alle ansatte vet hvem som er styrer og stedfortreder, og at kontaktinformasjonen er tilgjengelig i lokalet.
Tips
Helsedirektoratets e-læringskurs «Ansvarlig vertskap» er gratis og tar under en time. La alle ansatte som serverer alkohol ta det som en del av opplæringen.
Prikksystemet
Kommunen tildeler prikker når de avdekker brudd på alkoholloven eller bevillingsvilkårene. Samler du 12 prikker i løpet av to år, inndras bevillingen i én uke. Alvorlige brudd gir mange prikker på én gang.
| Brudd | Antall prikker |
|---|---|
| Skjenking til mindreårig | 8 |
| Skjenking til åpenbart beruset | 4 |
| Skjenking utover tillatt tid | 4 |
| Brudd på vilkår i bevillingen | 2 |
| Manglende kontroll av legitimasjon | 2 |
| Mangler ved internkontroll | 1 |
Prikkene gjelder i to år fra de ble tildelt. Etter to år uten nye brudd faller de bort. Men inndragning nullstiller ikke telleren. Får du 12 prikker igjen etter en inndragning, øker lengden til to uker.
Skjenkekontroller
Kommunen sender kontrollører på uanmeldte besøk. De kan komme fredag kveld klokken 23 eller en rolig tirsdag. Kontrollørene sjekker blant annet om det skjenkes til berusede gjester, om alderskontroll gjennomføres, og om skjenketidene overholdes.
Du plikter å samarbeide med kontrollørene og gi dem tilgang til lokalet. Nekt fører til prikker. Ha alltid bevillingsvedtaket og internkontrolldokumentasjonen lett tilgjengelig, slik at du slipper å lete når kontrollørene banker på.
Advarsel
Grove eller gjentatte brudd kan føre til permanent inndragning av bevillingen. Kommunen trenger ikke gi deg en ny sjanse. Mister du bevillingen, mister du også retten til å søke på nytt i en periode.