Du kan lage den beste maten i byen uten at noen vet om det. Mange gründere bruker all tid og penger på kjøkken, lokale og bevilling, og glemmer at gjestene ikke kommer av seg selv. God markedsføring trenger ikke koste mye, men den må starte før du åpner dørene.
Google Bedriftsprofil
Det viktigste enkelttiltaket du gjør er å opprette en Google Bedriftsprofil (tidligere Google My Business). Når noen søker «restaurant i nærheten» på mobilen, er det denne profilen som dukker opp. Den er gratis og tar 15 minutter å sette opp.
Viktig
Opprett Google Bedriftsprofil minst to uker før åpning. Det tar tid å verifisere adressen, og du vil at profilen er klar den dagen du åpner.
Fyll inn alt du kan:
- Korrekte åpningstider (oppdater ved helligdager)
- Bilder av lokalet, maten og teamet (minst 10 bilder)
- Meny med priser
- Lenke til nettside og bordreservasjon
- Kategori som matcher det du driver (restaurant, kafé, bar)
Be fornøyde gjester om å legge igjen en Google-anmeldelse. Lag en QR-kode som går rett til anmeldelsessiden, og sett den på bordet eller ved kassen. Svar på alle anmeldelser, også de negative. Et saklig svar på en klage viser at du tar gjestene på alvor.
Nettside
Nettsiden trenger ikke være avansert. De fleste gjester vil bare sjekke meny, åpningstider og hvor dere ligger. Sørg for at den fungerer bra på mobil. Over 70 prosent av restaurantsøk skjer fra telefonen.
Registrer deg også på relevante plattformer: TripAdvisor, Yelp og lokale restaurantguider. Hvert sted du er synlig øker sjansen for at nye gjester finner deg.
Sosiale medier
Instagram er den viktigste kanalen for serveringssteder. Mat er visuelt, og folk deler gjerne bilder av gode opplevelser. Post to til tre ganger i uken med bilder av retter, daglige spesialer og glimt fra kjøkkenet.
Facebook fungerer godt for arrangementer, ukemenyer og for å nå en litt eldre målgruppe. Opprett en bedriftsside og bruk den aktivt. Unngå å lage profiler på fem plattformer samtidig. Velg én eller to og hold dem oppdatert.
Tips
Bruk lokale hashtags og geotagging på Instagram. En matblogger i Bergen som søker #bergenmeny kan bli din neste ambassadør uten at det koster deg en krone.
Åpningskampanje
Planlegg åpningen som en kampanje, ikke bare en dag. Start med en soft opening for venner, familie og naboer noen dager før offisiell åpning. Da får kjøkkenet øvd seg og du får ærlige tilbakemeldinger uten at det står en anmelder ved bordet.
- Inviter lokalavisen og matbloggere til en smaksprøve
- Tilby 20 prosent rabatt de to første ukene
- Samarbeid med næringsforeningen om synlighet
- Del åpningen på sosiale medier med nedtelling
Lokalt samarbeid
De beste gjestene bor eller jobber i nærområdet. Snakk med andre lokale bedrifter om kryssmarkedsføring. Hoteller kan anbefale deg til gjestene sine, og du kan legge visittkort hos frisøren over gaten. Delta på lokale markeder og festivaler med en stand eller et smakstilbud.
Tilby lokalet til firmafester, bursdager og arrangementer. Hvert arrangement fyller opp stille kvelder og gir nye gjester som kanskje kommer tilbake på egen hånd.
Løpende markedsføring
Markedsføring stopper ikke etter åpningen. De serveringsstedene som overlever det første året, holder gjestene interessert over tid.
- Sesongmenyer og temakvelder skaper noe å snakke om (og poste om)
- Nyhetsbrev til stamgjester gir dem en grunn til å komme tilbake
- Et enkelt lojalitetsprogram (f.eks. tiende kaffe gratis) koster lite og gir gjentatte besøk
- Følg med på hvilke retter som selger best og bruk dem i markedsføringen
Sjekkliste for første måned
- Google Bedriftsprofil opprettet og verifisert
- Nettside med meny, åpningstider og adresse
- Instagram-konto med minst 10 innlegg
- Facebook-bedriftsside opprettet
- Registrert på TripAdvisor
- QR-kode for Google-anmeldelser på plass
- Kontakt med lokalavis og matbloggere
- Åpningstilbud planlagt og kommunisert